سیر سیاه، محصولی است که از تخمیر سیر خام بهدست میآید و در فرآیند تولید آن، سیر در معرض دمای بالا و رطوبت بالا به مدت چند هفته قرار میگیرد. این فرآیند باعث تغییر رنگ سیر به سیاه و ایجاد طعمی ملایمتر و شیرینتر نسبت به سیر خام میشود.
خواص سیر سیاه:
• تقویت سیستم ایمنی: سیر سیاه حاوی ترکیباتی است که میتواند فعالیت سلولهای ایمنی را افزایش داده و بدن را در مقابل عفونتها و بیماریهای مختلف مقاومتر کند.
• بهبود سلامت قلب و عروق: مصرف سیر سیاه میتواند به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
• کنترل قند خون: سیر سیاه میتواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و برای بیماران دیابتی مفید باشد.
• خواص ضد سرطانی: ترکیبات موجود در سیر سیاه میتواند به کاهش تومور مارکرها و جلوگیری از رشد و گسترش سلولهای سرطانی کمک کند.
• کمک به کاهش وزن: سیر سیاه میتواند به کاهش وزن و کاهش چربی شکم کمک کند.